срочно, что попробовать в Италии...

До выезда осталось две неждели.
Посоветуйте, что из блюд местной кухни обязательно надо попробовать в Италии.
Интересует всё, закуски, блюда, напитки сладости. Италию проедем с севера на юг, интересует местная кухня всех регионов. И где лучше купить оливковое масло???

Хм, куда-то местные делись... Да в Италии все вкусно (имхо) - и сыры, и колбасы/мясо (нравится прошютто), и паста (пробуйте с разными соусами), и пицца. А вино! А капучино какой вкусный! Десерты - тирамису и панна котта. Конечно, я не смогла там попробовать все, да и отнюдь не везде в Италии была.

Luna_T : Да в Италии все вкусно

+1 Ни разу не ел в Италии невкусно.
Очень трудно советовать что-то конкретное из блюд, но на свой вкус я бы порекомендовал попробовать filetto al peppe verde (вырезка с зеленым перцем), ризотто с белыми грибами, рыбу меч на гриле (espada или spada, могу ошибаться в первой букве). Из десертов, помимо порекомендованных выше - тривиальную ром-бабу - только неаполитанскую и из дорогой кондитерской.

Altedo :
+1 Ни разу не ел в Италии невкусно.

Вам остается только позавидовать А мне вот все чаще попадаются места, где кухня оставляет желать лучшего. Имею в виду крупные города типа Рима и Флоренции.

По теме. Можно привести список типичных блюд того или иного региона, но ведь не факт, что попадется ресторан, где это блюдо будет хорошо приготовлено.
Еще было бы неплохо узнать более точно маршрут, потому как кухня, например, центральной Италии тоже довольно различается. И юг - это Сицилия или Калабрия?

cavalletta : Вам остается только позавидовать

Ну, если хотите, то...)) Имхо, качество еды непосредственно с ценой не связано. Предпосылка - нужно изначально предпочитать итальянскую кухню всем остальным. А мне равно нравятся как навороченные рестораны на Сардинии или в Милане, так и столовка сэлф-сервис в каком-нибудь Бассано-дель-Граппа или бедная пиццерия на 5 столиков в Неаполе. Главное, чтобы там было мало свободных мест, а число обедающих местных жителей превышало число туристов...

Altedo : Главное, чтобы там было мало свободных мест, а число обедающих местных жителей превышало число туристов...

Да я в поездках обычно руководствуюсь таким же правилом. Но увы... Вот в последнюю поездку ходила в римскую тратторию, битком набитую, в типично римском районе, 90% посетителей были самые что ни на есть римляне, а тем не менее coda alla vaccinara (бычий хвост) была просто никакая, а пасту с фасолью (самое типичное и простое блюдо!!!) я так и не смогла доесть. Т.е., я могу понять, что не хватило мастерства на коду, но испортить пасту с фасолью - это надо прямо-таки постараться А еще часто подсовывают несвежии мидии. То, что креветки и кальмары сплошь размороженные - на это я уже внимания не обращаю. Лучше размороженные, чем несвежие. Но когда мидии не первой свежести, это ой как чувствуется...

cavalletta : А еще часто подсовывают несвежии мидии.

Может, летние - они по вкусу все-таки сильно проигрывают. А невкусная пицца попадалась?

Мидии и зимой попадались несвежие А вот с пиццей мне повезло больше. Обычно очень вкусная

Насколько я знаю, в Тоскане (регион Кьянти) и Умбрии выращивают трюфели, можно в ресторане что-либо с трюфельным соусом заказать и в магазине купить собственно трюфели и баночки со всякими закусками из них.

Кофе и красное вино в первую очередь!!!

А вот мне игристое вино "Просекко" понравилось.

vinp : До выезда осталось две неждели.
Посоветуйте, что из блюд местной кухни обязательно надо попробовать в Италии.
Интересует всё, закуски, блюда, напитки сладости. Италию проедем с севера на юг, интересует местная кухня всех регионов. И где лучше купить оливковое масло???

Если совсем вкратце - то старайтесь в каждом регионе есть местную кухню и пить местные вина, а рыбу и морепродукты есть, находясь поближе к морю. Впрочем, гарантий никто никаких не дает, напороться на дрянь можно где угодно.

А для меня нет ничего вкуснее мяса на гриле, особенно agnello (ягненок).

живу в италии и по долгу службы проехала ее вдоль и поперек. в каждом районе есть свои традициональные местные блюда, которые обязательно нужно попробовать. могу сказать с уверенностью что оптимально вкусно и за небольшие деньги можно поесть в небольших семейгых ресторанциках, которые бережно относятся к каждому клиенту. вино советую пробовать бутылочное так как разливное очень часто разводят водой от чего оно превращается в питие невозможное к употреблению. имейте ввиду вина в италии довольно коварны. два стакана могут ударить в голову учитывая опять же жару. если более точно укажите районы в которых будете могу посоветовать некоторые блюда

Советуйте всё!!!
Еду на машине.
Венеция - Флоренция - городки Тосканы - Рим - Амалфи - Сцилла в Калабрии - Пиза - Чикве Тере - Верона - Озеро Гарда и дальше домой...
Очень люблю осьминогов. Готовят ли их в Италии???
Ну и конечно обожаю пиццу. Сам для семьи дома готовлю.

В городках Тосканы советую попробовать pappardelle al cinghiale. Это такая паста с соусом из кабанины. Именно в Тоскане мне довелось ею насладиться. Про фьорентину даже не заикаюсь. Впрочем, в Тоскане вкусно ВСЕ! Сыры, мясные изделия, вино... Ешьте все подряд. В Риме нужно быть по-осторожнее. Потом, римская кухня, по-моему, на любителя. Все ж таки советую отведать coda alla vaccinara - бычий хвост. Если хорошо приготовлено, то очень вкусно. Из паст - bucatini alla matriciana, spaghetti alla carbonara. Будет время - смотайтесь на обед в Аричу или Фраскати. Там можно даже у киоска остановиться и поесть поркетты (свинина) со свежайшим хлебом и всякими холодными закусками. И местное вино там вкусное. Либо можно съездить на ужин во Фьюмичино, там полно рыбных ресторанчиков, вкусно и по ценам доступно (есть там, правда, и дорогие рестораны, но в них обычно немноголюдно).

Осьминогов советую есть в Амальфи и в Калабрии. Кальмары и рыбу на гриле там тоже очень недурно готовят. Еще в Калабрии в еде культ острого красного перца и красного лука. Много блюд с ними. Пиццу в Италии по-моему везде неплохо готовят.


для cjennifer:
я не соглашусь насчет вина. как раз таки в семейных ресторанах домашнее вино с водой не мешают, а если и мешают, то мало. домашнее вино в Италии настолько дешевое, что какой смысл его размешивать водой? Откровенно разведенное вино мне попалось всего один раз - в китайском ресторане.

Спасибо. Бычий хвост в Испании - Рабо де Торро - это что-то!!!
Обязательно попробуем его и в Италии.
Что касается разливного вина, то в Греции - мы им наслаждались, тоже не верится, что итальянцы будут его рабавлять.
Впрочем, попробуем - увидим.

Если все-таки будете заезжать в Апуллию "в гости" к Св. Николаю, то обязательно купите оливковое масло из Битонто, попробуйте хлеб из Алтамуры, фокаччу "Барезе". Здесь также очень много морепродуктов (тех же самых осьминогов и различных мидий).

Еще вспомнила одну римскую фишку - поесть артишоков в гетто. Я артишоки не люблю, поэтому не могу сказать, насколько они там вкусные, но много раз слышала положительные отзывы.


для concetta:
Апулийская кухня - это нечто! Пожалуй, это два самых вкусных региона Италии - Тоскана и Апулия. Даже если бы там не было всех этих природных и архитектурных красот, туда имело бы смысл все равно поехать. Чтобы поесть!

Пицца в Неаполе (если по пути в амальфи будете заезжать в этот город):
1. Pizzeria Michele - 2 вида пиццы полный минимализм, очередь (всегда , минимальный выбор напитков, салатов и др. закусок нет. Само заведение - полный минимализм. Скатертей и т.п. нет. Но есть печь В пиццерию очередь (есть всегда !по номерам. Дешево.
Недалеко от привокзальной площади Гарибальди на ул. Умберто.
2. Pizzeria Brandi - недалеко от Нового замка.Ресторан. Есть столики на улице. Закуски, выбор пиццы и др. горячих блюд, закусок. Вкусно,достойно, но другой порядок цен
3. Рядом с пиццерией Michele еще одно достойное заведение
по приготовлению пиццы с занятным названием Trianon dal 1923 - большое преимущество, что работает по воскресеньям, когда Мищель и ближайщие пиццерии и тратории закрыты.
Минимализм, но не доведен до такой крайности как в Бранди Есть приличное
вино фирменное в маленьких бутылочках. Персонал - ! разрешают не только сфотографировать приготовление пиццы но и поучаствовать в процессе производства ))

В Амальфи отличные блюда из рыбы и морепродуктов (спасибо нашей Махите за наводку. Лакомились (объедались каждый день! Постараюсь вечером Вам скинуть в личку адреса по Амальфи и Флоренции

vinp : До выезда осталось две неждели.
Посоветуйте, что из блюд местной кухни обязательно надо попробовать в Италии.
Интересует всё, закуски, блюда, напитки сладости. Италию проедем с севера на юг, интересует местная кухня всех регионов. И где лучше купить оливковое масло???

Оливковое масло лучше купить в Умбрии (Перуджия) или на Сицилии, если до туда доедете.
Советую не увлекаться "тяжелыми блюдами", сейчас в Италии 40 градусов жары, поэтому лучше питаться чем то более легким.
Рыба, различныe carpaccio рыбные или мясные, салаты, caprese и т.д.
На озеро Гарда обязательно попробуйте местное вино, регион Franciacorta производит великолепные вина.
Что касается Тосканы, то там наверно просто невозможно плохо кушать, опять же вино и вообще любые блюда в этом регионе очень вкусные: попробуйте мясо Fiorentina, но лучше вечером, все таки очень жарко днем.
В амалфи: пицца и дессерты.
А вот как раз в Венеции можете попробывать осьминогов.
Согласно с выше сказаным: ищите маленькие семейные ресторанчики или спросите в отеле, подчеркнув что желаете попробывать местную кухню, но что нибудь не туристическое, можете даже сказать что, к сожалению, в предыдущем городе не остались довольны (даже если это не так) едой и теперь желаете отведать на самом деле что то вкусное и итальянское! Любой уважающий себя итальянец, услышив такое, сделает все чтобы вас вкусно накормить
В больших городах не пропустите aperetivo, это так называемые happy hour с 19.00 до 21.00 каждый бар к коктелю предлагает различные закуски. Если увидите столпотворения около какого то бара в это время, смело заходити, там навернеко хороший aperetivo и интересные закуски!
Удачи!