Национальная кухня

Надеюсь я еще не достал своими вопросами

Хотел спросить про национальную кухню что стоит поесть обязательно?
Говорят блюда из змей ценятся?
А один утверждает что нужно попробовать жаренных ежиков?

gigforum : Надеюсь я еще не достал своими вопросами

Хотел спросить про национальную кухню что стоит поесть обязательно?
Говорят блюда из змей ценятся?
А один утверждает что нужно попробовать жаренных ежиков?

на Меконге можно поесть даже экологически чистых мышек.Вы будете в Вунгтау,там русские все покажут и расскажут.Зайдите в ресторан Бамбук и Грот,вернее Грот называют наши,а он называется Лесная Орхидея. Если перечислять все,что стоит попробовать,то получиться ооочень большой список.

Ким Ка : Если перечислять все,что стоит попробовать,то получиться ооочень большой список.

А я не против. И покушать люблю.

Видел тут передачу по телеку про вьетнам, так там показывали как на улице вместо хотдогов продают крысу на гриле . Это такое повсеместно во вьетнаме?

Гы-гы-гы! Вы еще найдите, где этих крыс подают! У меня специальная цель была в Лао - найти и купить жареную крыску.. Так я обыскалась!
И Вам скажу: обЫщитесь - не найдете
И не смотрите не ночь передач по телевизору

цитата

gigforum: Видел тут передачу по телеку про вьетнам, так там показывали как на улице вместо хотдогов продают крысу на гриле .

Вы не шутите? По какому каналу? Может в теме "приколы"?
Уже писала, что вьетнамская кухня похожа на китайскую (которая в свою очередь признана лучщей в мире), но не такая жирная и острая. Утка по-пекински (пробовала в Китае) - запах обалденный, вкус тоже! Но второй раз не буду, не люблю когда жир течет по рукам.
Вьетнамская кухня более здоровая, легкая, много овощей. Что логично - чай тропики, не сибирские морозы.

Канал Visat Explorer, передача - экзотические кухни Мира. Там еще яйца зародыши ели двадцатидневные и каких то летучих лис, выглядивших просто ужасно.

gigforum : Канал Visat Explorer, передача - экзотические кухни Мира. Там еще яйца зародыши ели двадцатидневные и каких то летучих лис, выглядивших просто ужасно.

вы с Китаем не перепутали относительно крыс? Яйца - всегда пожалуйста.

ну может всетаки кто нибуть скажет что самое интересное стоит попробовать. а то пока я пойму пройдет вся поездка ;(

Блинчики нэм, только жареные, с мясной начинкой...Всё, слюни потекли разогнали, гады, вьетнамский рынок на Тульской, а там ведь такие блинчики в кафешке готовили

gigforum, я сам люблю поесть, поэтому поделюсь недавними впечатлениями.
например мне роллы вьетнамские завернутые в рисовую бумагу и обжаренные понравились.
но был неприятный опыт с едой.
мы с женой как прилетели в Сайгон, то было уже 23 часа. пока виза, багаж, в отель (Palace), то уже за полночь было. мы сразу пошли поесть))) интересно же. тем более в самолетах отоспались. пошли в Фо (это такой фастфуд вьтнамский (PHO), мы его приметили рядом с отелем по дороге), но хоть там на вывеске и стоит 24, но ни разу он не круглосуточный. мы только в последний день в Сайгоне туда зашли. вкусно, скажу я вам. вкусный суп с рисовой лапшой, мясом, приправами, зеленью и прочим. недорого и очень вкусно.
а теперь про неприятный опыт. я до поездки слышал уже, что вьеты свою кухню не без гордости называют самой вонючей. и это оказалось правдой. мы в ту ночь нашли какую-то рабочую забегаловку. пахло там специфически. эдакий запах прогорклого горящего масла и что-то пока еще непонятного. да и не очень чисто было, но мы решили окунуться в колорит. английский там немного понимали, и дали нам меню с картинками. выбрали какой-то рис с мясом, и вроде бы куриные ноги (или крылья, на помню), пиво. принесли пиво. вьетнамское. вкусное. рекомендую сайгон экспорт и 333 (ба ба ба по ихнему). принесли еду. рис красноватый (приправы) с кусочками овощей, мяса. на вкус это просто неописуемая гадость! воняет и на вкус тоже не очень. курица была обжарена в сладком соусе. вкусная кстати. но от того риса (жена вообще не стала есть, я половину общего съел) у меня и утром была неприятная отрыжка, пришлось весь минибар перед завтраком осушить, что бы забить ее. потом, гуляя по улицам, мы не раз видели, как вьеты сидя на дороге перед своим домом едят очень неприятно пахнущую пищу. правда через пару дней мы привыкли и сами ели подобное. ибо в маленьких ресторанчиках и уличных кафешках (рекомендую есть там чаше больших ресторанов, ибо интереснее) еда с таким же запахом подается.
причин тому запаху много. но есть у них особенный соус. соус готовится путем ферментирования мелкой рыбки в бочках под солью на солнце в течении долгого времени. можете представить запах в той местности, где его готовят? но мы привыкли и к нему тоже. он даже неплох на вкус. эдакий кисло-пикантный. но надо в малых количествах.
попробовать стоит их национальные пелемени (маленькие манты), их можно купить или в ресторане, или прям на улице с мопеда музыкального можно купить. стоит перепробовать все их соусы. много интересных. сладких, острых. но самый популярный - это соус чили, что у нас можно в любом магазине купить за 20р., у них он в супермаркетах продается даже в 10-ти литровых бадьях, как вода у нас.
кроме разных экзотических пресмыкающихся (лягушку не смог доесть, ибо подали ее тушкой, а смотреть на это я не мог спокойно, но крокодил очень вкусный, похож на палтуса с курицей) можно попробовать кучу морепродуктов, причем почти даром по нашим меркам (жена часто ела огромных креветок и мидий на ужин, я лапшу с приправамии, мясом или морепродуктами, еще что-нибудь, и пивом и вином, все это рублей на 200-400 в среднем, но в Сайгоне дороже). я пробовал вареные в этом рыбном соусе яйца. вкус интересный. 2 яйца ради интереса осилил. больше не смог. никак не смог бы.
сладости и выпечку стоит попробовать. они тоже имеют отличный от нашего вкус. конечно-же ириски из кокосового масла и кокосовый самогон (29%, продается в кокосе).
фрукты. там выращивают огромных зеленых драконов. очень вкусный фрукт (на кактусе растет). чом-чом, это большой колючий личи, тоже вкусен.

и еще много чего, если пробовать каждый день разное, то не промахнешься.

ндааааааааа...............
почитала ваши пассажи и волосы на голове зашевелились - а если я во вьетнаме не хочу свой адреналин по организму гонять- есть у меня вероятность НЕ СЪЕСТЬ ни крысу,ни змею,ни мышь????
надеюсь там английский перевод блюд есть в меню?????

я очень люблю все их соусы и салаты- и с бамбуком ,и с водрослями, и со всякими ростками, с овощами,со свининкой,курочкой,креветками,рыбой.....
надеюсь ТАКОЙ едой там кормят????

А я змею с удовольствием сьем. Особенно если ее покажут живой и при мне освежают.

По еде: только что написала совет в nataly, пока не могу скопировать сюда - что-то компьютер зависает.

irinaa
есть масса заведений с кухнями любых стран. и даже во вьетнамской кухне можно вкусно и обычно покушать. и все меню дублируются на английском. и бывает даже на русском. надо только спросить.

для tarantina:
слава богу!!!
а то у меня сложилось впечатление,что народ едет туда только для того, чтобы напробоваться всяких извращений - а спрос повсюду рождает предложение....

Копирую из nataly.niko:
К разным датам (Новый год, 8 марта и масса других поводов, точно не вспомню) напротив рынка Бентхань открывается ресторан-буфет. Вкуснятина и прекрасный выбор вегетарианских блюд. Не пожалеете. За вход кажется долларов 10-15 с человека. Не забудьте фотоаппарат (еще и красиво!). Надеюсь к рождеству или раньше откроют...
А каждый день работают буфет-рестораны фирмы "Зин Ки" ("Din Ky").
Адреса тех что в центре:
1) 137С Nguyen Trai, q.1, tel: 8392357 = р-н 1, ул. Нгуен Чай, д.137С;
2) 48-50 Le Thi Hong Gam, q.1, tel: 8294112 = p.1, ул. Ле Тхи Хонг Гам, д.48-50.
Я бывала во втором. Билет колеблется около 12 долларов, в зависимости от дня недели.
Обед с 11 до 14, ужин с 18 до 21. Лучше приходить в началу, а то кое-какие вкусные блюда готовят 1 раз в паровом шкафу, потом кончаются. Все остальные постоянно подтаскивают или готовят прямо для вас в зале.
Буфет - очень удобно. Сразу попробуешь разные блюда, можно записать названия и потом заказывать в других местах.
Добавлю: Также ресторан-буфет в гостинице "Бонг Шен" ("Bong Sen") на центральной улице Донг Кхой (Dong Khoi), это где "Шератон". Там наверное подороже, смотрю больше иностранцы и офисный народ, помещение меньше раз в 10 чем на Ле Тхи Хонг Гам.
И там и там таблички с названиями блюд. Удобно: записать что брать и что больше никогда не брать (такое тоже может быть, почему нет?).

Ир, да не боись ! Я ж говорю, будешь специально искать - не найдешь!Например, о приготовлении змеи надо договариваться заранее на определенный день, вносить 50% предоплату и т.д. Просто так аттракцион со змеёй не увидишь, хотя уже готовый змеиный супчик есть в некоторых ресторанах типа "Форреста". Но дорого (что-то вроде 700 000 донгов порция) и неинтересно. Мы стали "убийцами" безвинной тварюшки всего за 450 000.
Когда устанешь от экзотических блинчиков и морепродуктов, иди в "Гекко": там хорошая пицца, очень прилично готовят рыбу, местные пельмени, чудесно запекают моллюсков под сыром! Возле каждого уличного ресторанчика стоит доска, на которой расписано, что сегодня подают и почем
Да, забудь про хлеб. Иногда можно выпросить, но не везде (просить надо "багет")... Вместо хлеба традиционно подают рис.

А без хлеба то как?

гунька : о приготовлении змеи надо договариваться заранее на определенный день, вносить 50% предоплату и т.д. Просто так аттракцион со змеёй не увидишь

А мы ничего заранее не оплачивали, заехали в ресторан и всё...Стоило что-то около 50 $ (11 блюд для 4-х человек), точно не помню уже..

Берите спринг-роллы, салат из зеленой папайи и морепродукты:

[img:d62e7a907d]C:\Documents and Settings\MelnikovKV\Рабочий стол\111.jpg[/img:d62e7a907d]

гунька : Ир, да не боись ! Я ж говорю, будешь специально искать - не найдешь!Например, о приготовлении змеи надо договариваться заранее на определенный день, вносить 50% предоплату и т.д. Просто так аттракцион со змеёй не увидишь, хотя уже готовый змеиный супчик есть в некоторых ресторанах типа "Форреста". Но дорого (что-то вроде 700 000 донгов порция) и неинтересно. Мы стали "убийцами" безвинной тварюшки всего за 450 000.
Когда устанешь от экзотических блинчиков и морепродуктов, иди в "Гекко": там хорошая пицца, очень прилично готовят рыбу, местные пельмени, чудесно запекают моллюсков под сыром! Возле каждого уличного ресторанчика стоит доска, на которой расписано, что сегодня подают и почем
Да, забудь про хлеб. Иногда можно выпросить, но не везде (просить надо "багет")... Вместо хлеба традиционно подают рис.

У Зины -Русский Дом- змею надо заказывать за 3 часа, в меню нет- змей защищают.

Мы змею (кобру, если не ошибаюсь)предварительно заказали, предоплату не делали. На следующий вечер для нас целое представление устроили, мужчины и кровь змеи выпили и сердце попробывали. Блюд 4 или 5 из нее приготовили, те кто ел ,сказали вкусно. Я, извините, есть не смогла, поэтому только передаю чужие восхищения.

Хахатуля : Мы змею (кобру, если не ошибаюсь)предварительно заказали, предоплату не делали. На следующий вечер для нас целое представление устроили, мужчины и кровь змеи выпили и сердце попробывали. Блюд 4 или 5 из нее приготовили, те кто ел ,сказали вкусно. Я, извините, есть не смогла, поэтому только передаю чужие восхищения.

Щаще всего змею заказывают в поездках по Меконгу.