ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

@ll@ :

wetir :в Португалии есть молодое зеленое вино винью верде, а в Греции есть что то похожее? И вообще какие вина стоит попробовать? Какие блюда брать в ресторанах(именно местные) не надо турецкие,японские и т.д.

я не любитель выпить но на Крите пробовала вино Дулуфакис Белый Заяц ( Aspros Lagos) которое на выставке греческих вин получило золотую медаль. В супермаркете стоит ок. 10 евро. мне понравилось. Из местных блюд мне нравится Фрикасе. А так же рыба и морепродукты на гратаре.

badibest :Написано аппетитно-должно быть вкусно
Может кто посоветует,как приготовить УЛИТОК,желательно в соусе.Говорят, что прежде чем их приготовить,им надо устроить голодную диету Это правда?

fozzy :

@ll@ :может и гордость, но такая же гадость как и Букет Молдавии. насколько я заметила рецина является самым дешёвым вином, поэтому его и пьют довольно часто. а специфический вкус рецины далеко нравится ни всем грекам, поэтому разбавляют рецину газировкой. чаще всего спрайтом (похоже на шампанское) или колой. хороший алкогольный напиток не разбавляют ничем...

Некоторые дорогие сорта виски разбавляют водой - дело вкуса, я лично с ними категорически не согласен. Тот же ром и в чистом виде хорош, и в коктейлях. И узо в каких только вариациях не пьют, а я лично предпочитаю именно в чистом, обычно даже безо льда.
Кстати, "Букет Молдавии" - весьма приличный вермут, что белый, что красный.

badibest :Побывать в Греции, и не выпить рецины!!! Это ещё одна гордость Греции. Рецина – это греческое белое столовое вино. В процессе ферментации в него добавляется смола аллеппской пинии (и только она! И только в количествах до 10 г/литр!), вследствие чего оно приобретает характерный вкус и аромат, довольно специфический.
Для того, чтобы изготовить рецину, используют недорогие столовые сорта вин, поэтому издавна она считалась напитком общедоступным, наряду с узо и раки. Недобросовестные производители считают, что смола «съест» недостатки даже самого отвратительного вина, но есть в Греции и теоретики, и настоящие поклонники этого вина, которые скрупулезно и тщательно подходят к технологии изготовления рецины. Просто надо знать хороших производителей. Например, вино «Кехри – Сосновая слеза», изготавливаемое Стелиосом Кехрисом в Салониках, завоевало уже пять медалей на международных выставках во всем мире (и это только с 1009 года!). Оно изготавливается из винограда сорта асиртико.
Вслушайтесь в название: «рецина». Ничего не напоминает? Как бы это ни было удивительно, но «рецина» и «резина» - абсолютно идентичные по происхождению и первоначальному значению слова. Первоначально они означали слово «смола», но со временем и с многочисленными заимствованиями семантические нюансы разошлись как в море корабли.
Как же появилось это необычное вино? Да очень просто. Античные виноделы хранили вино в больших глиняных кувшинах, горлышки которых запечатывались смолой. Со временем на поверхности вина появлялась пленка из неизбежно попадавшей в напиток смолы. Смола использовалась не только в качестве винной пробки, но и в целях гигиены: древние греки верили в то, что она обладает антимикробным действием, и вино с ее участием хранится дольше. Так это или не так – тем не менее, традиция добавлять смолу в вино в Греции дожила до наших дней. Конечно, сегодня это делается уже не с целью повышения сохранности напитка, а просто потому что рецину в Греции очень любят.
В самую жару даже очень приятно выпить стаканчик прохладной рецины.