Помогите новичку

Я заранее прошу прощение, данная тема поднималась на форуме неоднократно, но я не нашла интересующей лично меня информации. Очень надеюсь на помощь более опытных товарищей :)
Мы с мужем + 2 друга планируем поездку в Египет в феврале-марте 13 года. Муж с друзьями планирует пройти обучение на сертификат дайверов (уж не знаю, как он там правильно называется), а я планирую просто отдохнуть. Выбирали между Дахабом и ШЭШ, выбрали ШЭШ, потому что там больше развлечений для меня, как не увлеченного дайвингом человека)) В египет едем первый раз.
Собственно, совет нужен в выборе отеля. К нему есть определенные требования:
первое и самое важное-чтобы было уютно и немноголюдно. Я лично хотела бы, чтобы это был какой-нибудь небольшой отель. Чтобы обедать не ездить на автобусе)
второе--это расположение. Чтобы недалеко от пляжа, но и недалеко от центра, куда можно выбраться погулять, может быть что-то купить, посмотреть и итд. Не хотелось бы сидеть в отеле постоянно. Планируем поехать минимум на 11 ночей.
ну и третие--это конечно еда. Чтобы вкусно было. Для меня это очень важный момент. Я понимаю, что для каждого вкусно свое, но все-таки.. чтобы не совсем фигня была...
Все остальное не имеет особого значения. Мы планировали 4 звезды.
И еще один вопрос: мы никак не можем определится, когда же ехать: в феврале или марте? Не хотелось бы мерзнуть в египте) прочитала, что зимой погода очень непредсказуема... может все-таки март? А как в марте на счет цен? насколько сильно они вырастут. Не могу сказать, что мы не ограничены в финансах))

Заранее спасибо всем откликнувшимся
ОАЭ - лучшая альтернатива Египту!
для elvan:
Мой совет стандартен. Обратитесь в турфирму, озвучьте им все Ваши критерии, а потом здесь назовите отели, которые были предложены. Так проще будет Вас сориентировать
для elvan:
Да и кстати не вижу особого смысла столь рано заморачиваться в Вашем случае. После НГ вполне можно всем этим заняться