Интересные факты об Абхазии (из разных источников)

Предлагаю в этой теме делиться самыми яркими и интересными фактами, связанными с Апсны!

-----------------------------------------------

Абхазия - наиболее обводненная территория планеты, по количеству пресной воды на 1 кв. км она опережает все другие страны.

===============

К настоящему времени в Абхазии обнаружены более 170 минеральных источников, среди которых немало тер­мальных.

===============

В Абхазии зарегистрировано около 150 видов ископаемых растений.

===============

Самая длинная река Абхазии - р. Бзыбь, ее проятженность 112 км.

==============

Озеро Рица находится на высоте 926 м над уровнем моря, площадь зеркала озера - 0, 67 кв. км, или 132 га

===========

Озеро Рица образовалось приблизительно 1000 лет назад, когда часть горы Пшегишхва обрушилась в реку Лашипсу и запрудила её.

===========

В Абхазии около 20 видов пальм.

===========

В прибрежной зоне влажных субтропиков местное население выращивает множество фруктов: мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, хурма, инжир, гранат, фейхоа, персики, груши, яблоки, айва, слива, виноград.

В 1898 г. всемирным съездом врачей, состоявшимся в Москве, за свой мягкий и влажный климат, море, ионизированный воздух, обилие тепла и солнца Сухум признан одним из лучших мест для лечения болезней легких.

==============

На территории республики насчитывается около 3200 видов растений. Из низ около 2000 видов являются местными, свыше 80 являются эндемичными (их ареал не выходит за пределы страны; среди них есть такие, которые распространены на совсем маленьких участках площадью не более 100-200 кв. м..).

===============

В Абхазии с доледникового периода сохранились некоторые виды вечнозеленых растений: самшит, лавровишня, рододендрон понтийский и кавказский, пицундская сосна (самая крупная на планете роща пицундской сосны находится в пос. Пицунда), лапина, иглица. Это – реликты-остатки третичного периода (древней геологической эпохи), современники динозавров. Общая численность этих видов достигает весьма внушительной цифры – их свыше 600! Территория Абхазии интересна для палеоботаников; на таком небольшом пространстве зарегистрировано более 150 видов ископаемых растений.

================

250 видов Абхазской флоры относятся к лекарственным.

================

На побережье много декоративных растений: пальмы (их в Абхазии около 20 видов и форм), кипарисы, эвкалипты, вечнозеленая акация – мимоза, олеандр, магнолия, благородный лавр и камфарный лавр, камелия, эвкоммия (дерево, дающее каучук), лаковое дерево, мыльное дерево, бананы и др. Из промышленных интродуцированных (завезенных) растений особого внимания заслуживают: чайное растение (первый в Абх. чайный куст был высажен в 1842 году в Сухумском Ботаническом саду), тунговое дерево, табак, пробковый дуб, бамбук.

=================

Лимон произрастает в Абхазии с XVIII в., апельсин – с 40-х гг. XIX в., а мандарины появились всего около 100 лет назад.

Табак в Абхазии начал возделываться с кон. XVII – нач. XVII ст. В настоящее время выращивается 3 сорта табака: «самсун 155», «самсун 117» и «самсун Апсны».

=============

По лесистости Абхазия находится на 1-м месте на Кавказе. Леса занимают более 52% ее площади. Более 12% лесов республики – заповедные. Они находятся на территории трех государственных природных заповедников: Псху-Гумистинского и Рицинского национального реликтового парка. В лесах Абхазии насчитывается около 180 видов древесно-кустарниковых по, в том числе 50 пород деревьев.

=============

Выше 300-400 м над ур. м., до высоты 600 м, в зоне умеренного климата, растут величественные леса, состоящие из ценных пород деревьев (каштан съедобный, дуб, бук, тис, самшит) и кустарников (кизил, лавровишня, благородный лавр, рододендрон, азалия и др.). Выше, до 1600 м – буково-каштановые леса, а еще выше, до 1800-2000 м – хвойные, главным образом, пихтово-еловые леса. На высоте 1800 м над ур. м. начинается зона альпийских лугов.

Самое распространенное дерево в лесах Абх. – бук восточный (54,5%). Бук нередко достигает 55 м при диаметре стволов 100-170 см.

Среди хвойных деревьев наиболее распространена пихта (средняя высота 55 м при диаметре 1-1,5 м), встречаются огромные пихты диаметром до 2 м и высотой более 80 м. Возраст таких деревьев – 400-500 лет.

В Абхазии произрастают самые крупные в мире деревья бука, пихты и каштана.

Каштан встречается довольно часто. Его древесина стойкая и прочная, очень хорошо полируется. У местного каштана вкусные, питательные, богатые витаминами (А, В, С) плоды, которые можно есть в сыром, вареном и жареном виде. Цветы каштана – прекрасные медосы.

Уникальной породой абхазского леса является самшит.

История этой страны уходит в глубину тысячелетий. В Абхазии найдены древнейшие стоянки первобытного человека.
=====

Этот край является частью древней Колхиды и древнегреческой цивилизации. Сюда за Золотым Руном плыли аргонавты во главе с Ясоном.

=====

В первые века нашей эры Абхазия являлась провинцией Римской империи, затем входила в состав Византии, материальная и духовная культура которой были восприняты наиболее полно и осмыслены наиболее плодотворно.
=====

К VIII-XIII вв. относится расцвет Абхазского царства. В эту эпоху были построены наиболее значительные памятники абхазской архитектуры. Территория царства простиралась от устья Кубани на западе до границ Армении на востоке.
=====

К периоду (XIV-XVII вв.) относится колонизация ряда прибрежных пунктов Абхазии Генуэзской Республикой.

=====

В результате агрессии имеретинских царей и мингрельских князей Абхазское княжество в XV-XVI вв. потеряло свои восточные земли, которые ей пришлось отвоевывать до конца XVIII вв.

для cameia: Леночка! Отличная тема! поддерживаю!
Население Абхазии
Население свыше 300000 человек. Коренные жители абхазы (самоназвание - Апсуа ) свыше 100000. Другие крупные этнические общины составляют армяне и русские, проживают так же греки, эстонцы, немцы, поляки и еврей, в галском районе проживают мегрелы. Государственные языки – абхазский и русский. Абхазский язык входит в группу абхазо-адыгских языков и относится к Северо-Кавказской семье языков. Имеет три диалекта: Садзский , Бзыпский и Абжуйский а так же самурзаканский говор.

Письменность на основе русского алфавита. Религия абхазов: традиционная монотеистическая религия, христианство (православная), ислам.

Христианство в Абхазии
VIII - ХIII века - это эпоха расцвета Абхазского царства. Период Абхазского царства - это расцвет христианской культуры в Апсны. Академик Н.Я. Марр отмечал, что абхазский народ в лице его передовых слоев, преимущественно знати, "веками был сподвижником носителей христианского света и его проповедником в соседних странах".

Христианское учение в Абхазию первыми привнесли святые апостолы Андрей Первозванный и Симон Канонит. В ранних трудах видных деятелей и источниках по истории церкви указывается, что апостол Андрей направился в Абазгию и проповедовал в Севасте или Севастополисе.

Апостол Андрей Первозванный отставив в Абасгии апостола Симона и вместе со своими учениками отправился в Зихию и далее на север.

Помимо всего этого Абхазия служила местом ссылки христиан, куда их высылали из обширной тогда Римской империи. Многие, не выдержав тягости пути не добирались до места, принимая мученическую смерть. Но новое учение в Абхазию пало на благодатную почву. Уже на 1 Никейском Соборе митрополию Понт-Полемонтискую представляли Демнос Трапезундский и Стратофил Пицундский. На четвертом Вселенском Соборе присутствовал Керконий, епископ Севастопольский (Сухумский). Епископская кафедра в Пицунде в 541 году получила статус архиепископии. И, по-видимому, поэтому один из абхазских католикосов на упрек антиохийского католикоса в том, что абхазская церковь не подчиняется антиохийскому патриарху, кафедра которого основана самим первоверховным апостолом, ответил, что Абхазская церковь основана Андреем Первозванным, братом Петра и Симоном Канонитом, погребенным в Абхазии, и следовательно, чтобы призванный подчинился призвавшему и поэтому антиохийские католикосы должны подчиниться Абхазской церкви, а не наоборот.

Абхазские народные предания о проповеди апостола. Андрея в Пицунде говорят следующее:

Была там башня, в котором бесовским действом были страхования и совершались прорицания, никто не смел войти в нее, но все чтили ее, как святую. Апостол Андрей с позволения старшин вошел в нее, поставил там в нее икону Богоматери; прорицания и страхования, совершавшиеся в таинственной башне прекратились, и абхазцы уверовали во Христа и стали почитать его Пречистую Матерь.

В других местах Абхазии это предание передается в иной форме: "Было дуплистое дерево, где также жили бесы и делались прорицания, посему она чтилась абхазцами с суеверным страхом. Святой апостол Андрей в знак своего божественного посольства, ударил по нему своим маленьким топориком; огромное дерево повалилось, прорицания и страхования прекратились. Абхазцы: уверовали христианской проповеди апостола. И не случайно в середине VI века византийский император Юстиниан 1 воздвиг в Пицунде храм для абазгов. В этот период в Себастополисе основывается архиепископская кафедра (около 541 года). Готы, проживавшие в Крыму, узнав, что император прислал абазгам епископа и священников, попросили прислать им епископа. Император удовлетворил их просьбу.

В этот период, в первой половине и середине VI века, в Севастополисе строится октогональная церковь, величественная купольная церковь в селе Дранда, базилика в селе Алахадзы - Ахаш-ныха (белокаменная) Питиунская церковь за стенами городища, Цандрипшский храм, где найдена часть надписи - "Абасгиос", в Очамчырах - храм V - VI веков. на месте античного города Гюэнос, Гагрский храм, Хыпстинский храм.

При оформлении и украшении культовых сооружений использовался мрамор, особым почетом пользовался мрамор с острова Проконнес в Мраморном море. Изделия из него в основном встречаются в прибрежных пунктах между Пицундой и Сочи, (в литературе эта территория известна, как Малая Абхазия).

Мраморные украшения алтарной преграды раннехристианской: церкви в Сухуме изготовлены в Константинополе.

Во второй половина VII века называют абхазов "любящими христианство", а князя абхазов - "другом Христа". Чуть позднее в Абазгию прибыл диофизит Стефан. Его приняли "с большой охотой и любовью и правящие круги Абазгии". А Стефан до конца своих дней оставался в Абазгии и умер в "доме правителя Абазгии - христолюбивого человека".

Кубанские храмы (Северный Зеленчукский, Шоанинский и другие) топологически примыкают к Лыхненскому и Пицундскому храмам и как отмечено учеными "участие абхазских зодчих, прошедших византийскую выучку в строительстве монументальных храмов Западной Алании, кажется несомненным".

О значительном влиянии абхазском церковной архитектуры на зодчестве древней Руси ученые обратили внимание еще в самом начале XХ века, когда в орбиту их зрения попали христианские памятники Абхазии. На это есть и прямые указания в "Киево-Печерском Патерике", что явились в Монастырь "писцы иконии... греки и обезы… ею же святой алтарь устроиша". В памятнике говорится, что смальту для мозаик в Киевскую Русь привозили обезы (абазы). В то время и ранее в Пицунде находился местный художественный очаг мозаичного производства, Храмы Киева, Чернигова у Новгорода в плановом смысле совпадают с абхазскими, подчеркивают исследователи церковной архитектуры. У Абхазского царства и Древней Руси были многовековые культурные и политические контакты, что нашло отражение как в материальной культуре, так и в фольклоре (например, былина "Лукоян Берендеевич" и другие материалы).

Православное христианство в Абхазии сохранялось вплоть до XIX века, несмотря на опустошительные войны, которые Османская империя предпринимала против народов Западного Кавказа.

В настоящее время по всей Абхазии возобновлены служения во многих храмах, проповедь ведется на абхазском и русском языках, на абхазском языке издается церковная литература, ряды церковнослужителей периодически пополняются молодыми абхазами, значительно возросло и число прихожан.

Абхазские тосты
Стол пожилые абхазы называют школой, где они получали первоначальные знания абхазских традиций. За столом решались все деда. Отмечали рождение детей, проводили праздники, свадьбы, примиряли враждующих, провожали в последний путь близких. Называют абхазский стол еще и Академией, где учились словесности, правильно произносить тосты, тост - в переводе с абхазского звучит буквально как "молитва". Абхазы же просто пили вино, а со стаканом искрящего напитка обращались к Всевышнему , прося у него помочь им в благих делах и общались с ним.

Первый тост абхазы всегда поднимают за Всевышнего, прося нисполнить им "благодать и теплоту его очей". Второй тост произносят "За то время, в котором мы находимся, чтобы оно было благословенным для людей", третий произносят " за святыни и святых, которые покровительствуют святой земле Апсны ". Четвертый поднимают за все народы, в том числе и за абхазский, чтобы все народы жили в мире и согласии. Поднимают тост и за родство, чтобы оно строго соблюдалось, уважалось и не нарушалось. Потом поднимают тост за "Погибших в войне" и чтобы это никогда не повторилось. Тост затем поднимают за старшего гостя или за самого старшего в доме. Потом тосты следуют по старшинству, пьют за родину - Апсны , чтобы она процветала и никогда не видела ужасов войны В конце избранный тамада поднимает тост за хозяина дома, желая ему счастья здоровья и абхазского долголетия, тостов произносится от 15 до 30, иногда и более, все зависит от числа участников и того мероприятия чему посвящена встреча.

На поминках число тостов доходит до восьми-десяти – это траурный стол и много пить неприлично. Здесь за столом не встают.

Также и на похоронах возлияние воздается вином, произносится от 4 до 7 тостов.

На ритуальных торжествах иное соблюдение, но, прежде всего, молитва-тост произносится в честь Всевышнего.

Причем говорит один, все слушают, младшие прислуживают вне стола, разливают вино, незаметно убирают лишнее. Говорят по старшинству. Большое уважение если старший дает слово младшему раньше его - это величайший признак уважения. Рассказывается очень много интереснейших притч, пословиц, преданий, исполняются песни - это на торжествах. Вот здесь-то и получает молодежь, до школы первоначальные навыки обращения с гостем, уважения к старшим . Вставать из-за стола нельзя, но если поднимаешь тост за старшего то обязательно стоя. Первый тост за Всевышнего " Анца улпха хат!" всегда произносятся стоя.

Абхазы празднуют Новый год по старому христианскому календарю, с 13-го на 14-е января. Вечером 13-го открывают запечатанную керамическую амфору с вином, режут козу или петуха). Ну и, конечно, сырные пироги собственного изготовления и другие лакомства обязательны на столе. Глава семьи нанизывает кусочки вареной печени и сердца на небольшой деревянный вертел, поливает их вином и обращается с молитвой к Богу, прося благословления, здоровья и счастья семье. Затем каждому подается кусочек "благословленного" мяса и стакан вина. Графин с натуральным домашним вином из амфоры - непременный атрибут застолья. Предпочитается при этом красное вино: народная мудрость гласит, что оно придает силы и омолаживает кровь. А на следующий день за праздничным столом собираются соседи и друзья - и каждому здесь сердечно рады!

Для проведения любого абхазского застолья (кроме траурного) выбирают тамаду, одного из самых уважаемых людей. В Абхазии строго соблюдается иерархия и последовательность обязательных тостов. Любое застолье начинается ритуальным тостом, в котором абхазы неизменно обращаются к Всевышнему, прося его ниспослать благость, произнося буквально "Боже, даруй нам теплоту своих очей!" Точно также в начале каждого тоста обращаются к Всевышнему, чтобы он благословил того, о ком идет речь в тосте. Самые главные тосты (первый тост, тосты за народ, за Абхазию, за старших) обязательно поднимаются стоя! При этом, соединяя бокалы, младшие должны поддерживать свой бокал на более низком уровне, чем старшие, демонстрируя тем самым свое уважение. В ходе специального застолья (религиозно-обрядового или на свадьбе) тамада произносит тосты, держа в руке обрядовые сердце и печень жертвенного животного, нанизанные на фундуковую палочку.

Важно отметить, что культура винопития у абхазов требует от участников застолья не только проявления ораторского мастерства, но и умения пить, не пьянея, достойно заканчивая застолье так, будто ты и не выпил 20 бокалов вина. Ну, а эпилог абхазского пира, герои которого либо "гибнут", либо возносятся на вершину славы, - финальный рог. Он выносится хозяином дома как жезл застольной власти. Это обычно рог буйвола или быка. Правда, иногда в современных домах подают рог из хрусталя. Его выпивают в честь устроителей пира до дна. Выпивает тот смельчак, который чувствует в себе силы влить внутрь еще минимум литр и при этом сказать прочувствованную речь. Жаркую, как огонь в очаге, на котором готовилась пища и который согревал людей. Дорога от первого до последнего тоста - длинная дорога. Обычно она заканчивается далеко за полночь. Люди неспешно, демонстрируя друг другу твердость походки, выходят из-за стола. Прощаются с хозяевами - до следующего застолья.

Современная Абхазия - это самобытная абхазская культура, в которой сочетаются современность и бережно хранимые традиции, величественные песни и зажигательные танцы. Побывав в Абхазии, вы сможете познакомиться с национальной пищей и убранством абхазского дома. В традиционном абхазском доме - пацхе - мало мебели, к которой привык европеец. Украшение стен - рога туров, оленей, шкуры зверей, гирлянды красного Перца, лука, кукурузы. На земляном полу полыхает костер, на котором жарится мясо, коптится сыр, варится в котле абыста (мамалыга), акуд (фасоль). Национальные рестораны в форме пацхи получили широкое распространение в Абхазии, поэтому ваше знакомство с абхазской кухней будет окружено небычайным национальным колоритом. Абхазия - земля гостеприимных людей, и гостеприимство здесь не просто форма вежливости, а освященная веками традиция.

На всякого гостя в Абхазии смотрят как на "Божью благодать", ведь гость приносит в дом 7 счастий, одно из которых - радость искреннего и дружеского общения за столом. Встречая гостя, хозяйка дома произносит специальную фразу и обводит рукой вокруг его головы, магически перенося на себя недуги и невзгоды гостя.

Гостю всегда предложат все лучшее, что есть в доме: душистое копченое мясо, поджаренное на углях, сдобренное травами и алой слезой граната, свежий сыр с аджикой, копченый сыр, румяный чурек, ароматную зелень, орехи в сладкой оболочке из виноградного сока, свежие овощи и кувшин с "Изабеллой". Здоровая пища, восхитительная природа, взаимное уважение и доброжелательная атмосфера приоткроют Вам секреты абхазского долгожительства

Для редактора : материал взят из книг проф.Ш.Д.Инал-ипа "Очерки об
абхазском этикете",А.Э.Купарава "Апсуара – традиционная культура абхазов", ряда статей.

(Л.С. Ланда)Интересно так же, что в абхазском языке «тост» и «молитва» обозначается одним словом «Аныхара». Такие совпадения позволяют приоткрыть дверь, ведущую к познанию абхазской души. Таким образом и в застолье подразумевается сакральный смысл. Абхазы почитают свои святые места — «Семь священных рощ». До сих пор посторонний человек не может проникнуть туда. Если у двоих людей разгорается спор, они идут в такую рощу и клянутся в правдивости. Человек, который обманул, будет наказан, причём горе обрушится не только на него, но и на его семью. Автору приходилось слышать о конкретных родах, которых постигли несчастья. Абхазская религия, по нашему мнению, является связующим звеном между народом и природой его родной земли. Не только «Священные рощи», но и просто деревья вызывают трепет у абхазов.

Долголетие в Абхазии
Абхазия — уникальная природная зона интенсивного оздоровления. Две – четыре недели отдыха па побережье и вы активны, уравновешены и никаких болезненных симптомов. Одна из причина интенсивного оздоровления - состав абхазского воздуха вблизи побережья и реакция организма на поглощаемые состовляющие воздуха. Еще одно сокровище Абхазии – воздух. Он богат отрицательно заряженными ионами, морскими солями, кислородом ( 41%), ( для сравнения – содержание кислорода в Москве всего 8%!). Воздух же жилых помещений сильно перенасыщен положительными ионами, а вот целебных отрицательных ионов катастрофически не хватает. Так, если в горах Абхазии количество отрицательных ионов около 20000 в 1 куб. см воздуха, в наших лесах 3000, то внутри помещений их всего 10-20. А ведь воздух, лишенный ионов, подобен пище без минералов и поэтому приводит к дистрофическим изменениям во многих внутренних органах - сердце, легких, печени, почках, сосудах. Такое активное воздействие внешней среды во многом объясняет феномен долгожительства в Абхазии. Если в целом по Советскому Союзу долгожителей (свыше 100 лет) приходится 100 человек на миллион жителей, то в Абхазии с населением 215000 человек (перепись 2003 года) их насчитывается около 250. В общем, на Кавказе проживают 42% всех жителей планеты, кто достиг ста и больше лет. Важным фактором, способствующим долголетию в Абхазии, кроме природных условий: горно-морского климата и ионизированного воздуха — является правильный режим дня с ритмичным чередованием труда и отдыха, усвоенный местным населением в течение всей жизни.
Психологи, используя специальные тесты среди сельских долгожителей Абхазии, установили, что долгожители склонны считать все, что происходит в их жизни, результатом своих собственных действий, а не каких-либо внешних сил. Люди такого типа встречаются чаще всего среди физически и психически здоровых стариков. Поэтому вполне возможно, что кандидатами в долгожители являются личности, берущие на себя ответственность за все, что с ними происходит в жизни, и чувствующие себя хозяевами своей судьбы.
Для абхазских долгожителей характерна психологическая устойчивость. Сильно развито чувство самоконтроля. Одна из абхазских долгожительниц свое долголетие объясняла умением быть терпимой. Она не позволяла себе ни при каких обстоятельствах раздражаться, волноваться из-за мелких неприятностей, а к крупным старалась относиться философски. "Если меня что-то беспокоит, я сразу полностью не расстраиваюсь. Я начинаю беспокоиться "постепенно", растягиваю, так сказать, мое беспокойство на долгий промежуток времени, чтобы при этом сохранить контроль над собой, спокойствие и философский подход. Таким образом я защищаюсь от чрезмерных страданий и напряжения. Главное - казаться другим спокойной, сдержанной. Этому я научилась у своих родителей".
Отметим, что абхазские долгожители гордятся своей сдержанностью - мелкие ссоры и брань рассматриваются как ненужное раздражение и бессмысленная трата времени...Только от нашей внутренней силы зависит, проявляем ли мы целеустремленность и решительность, способны ли направлять свою энергию по собственному усмотрению или же чувствуем себя жертвой внешних обстоятельств. В идеале каждый из нас должен чувствовать себя творцом своей судьбы. Успех зависит от нашего отношения к жизни. То же самое подтверждает народная мудрость: "Как проведешь ты на свете жизнь, так она и пройдет".

Интересные факты
Среди всех местностей СССР рекордсменом по количеству долгожителей на душу населения являлась Абхазия[11]. В 1956 году в АбхССР жило 2 144 человека в возрасте 90 лет и старше; из них 270 — старше ста, а 11 — старше 120 лет[11]. Среди абхазских долгожителей не было угрюмых и злых людей; у абхазов существует поговорка: «Злые люди долго не живут»[11].
-------------------------
Абхазские негры
Основная статья: Абхазские негры
Окрестности села Адзюбжа являются местом проживания особой этно-расовой группы — абхазских негров. Нет точных сведений о том, как и когда африканцы попали в Абхазию. Вероятно, они были куплены и ввезены для работ на мандариновых плантациях. Однако известно, что уже в XIX веке все они говорили только по-абхазски и считали себя абхазами. В настоящее время большая часть адзюбжинских негров сильно метисирована, многие покинули родные места, осев в других частях Абхазии и за её пределами.

--------------------------------
Культура
Традиционная культура типична для народов Кавказа. В традиционном искусстве развиты ковроделие, плетение узорных поясов, вышивка (в том числе золотыми и серебряными нитями), гравировка и инкрустация по металлу, резьба и инкрустация по дереву и др.

---------------------------------
Музыкальный фольклор
Музыкальный фольклор близок к адыгскому и грузинскому. Характерны нартский эпос, исторические и героические песни, песни-плачи о героях; трудовые песни, связанные с земледельческим, скотоводческим и охотничьим бытом; обрядовые песни (в том числе вызывания дождя дзиуоуи ацунух; сопровождающие обряд «вылавливания» души утонувшего азар); врачевательные, в том числе исполнявшиеся у постели раненого; песни-обращения к владыке лемма Ажвейпшаа); бытовые песни и пляски.

Преобладающая форма многоголосия — 2-голосие бурдонного типа; типично пение хором с солирующим голосом. Ладовая основа — диатоника.

Специфическая особенность песен абхазов — большое количество асемантических слов и междометий.

Музыкальные инструменты: смычковый апхьарца, щипковый ачамгур, арфовидный аюмаа (вышел из употребления), цитровидный хымаа, флейта ачарпан, труба абык, трещётка аинкьяга, барабан адаул.

Абхазская кухня — кухня абхазов. Формировалась на протяжении столетий под непосредственным влиянием природных социально-экономическими условий. Преобладающие занятия абхазов — земледелие в сочетании с животноводством обусловили значительную долю в рационе зерновых (просо, кукуруза) и молочных продуктов. Благоприятные условия для произрастания винограда, грецкого ореха, бахчевых, разнообразных овощей и фруктов сделали эти растительные продукты одними из традиционных компонентов абхазской кухни. Известный кавказовед Е. М. Шиллинг писал: «пища абхазов сравнительно с пищей северокавказских народов носит несколько иной характер. Там больше мяса, а также изобилует масло и другие продукты, здесь (у абхазов) преобладают фрукты, ягоды, орехи, вино и молочные продукты. А кушанья уснащенные перцем, отличаются необыкновенной остротой».

В абхазской кухне два главных понятия — агуху (мучная пища) и ацыфа (всё, что с ней употребляется).

Основным мучным блюдом является мамалыга, изготавливаемая в настоящее время из кукурузной муки (ранее — из проса). Из неё же делают чуреки, которые могут начиняться сыром, грецкими орехами или мёдом, ашларкунту — мамалыгу, заправленную ореховым маслом, айладж-мамалыгу, заправленную кисломолочным сыром, ачамыкву — мамалыгу, на молоке с сыром, халву, хлебцы и пр. Употребляются в пищу и молодые початки кукурузы в варёном или жареном виде.

Пшеничная мука значительно уступает кукурузной по распространённости в абхазской кухне. На основе пшеничной муки делают пирог с сыром (ачашв), пирожки и ряд других блюд, в том числе заимствованные восточные сладости.

Из других растительных продуктов распространена фасоль, кольраби, свекла, капуста, дикорастущие травы и растения (крапива, щирица, дикая петрушка, черемша, портулак, сассапариль и т. д.), каштаны, грецкие орехи, зеленый лук, чеснок, черемша, огурец, лук-порей, редька и репа. Распространена практика делась соления из огурцов, помидоров, кольраби и др.

Большое значение в абхазской кухне имеет аджика. Ей заправляются салаты, употребляют с мясными и молочными продуктами, дынями, она лежит в основе приготовления ряда других острых соусов — плодово-ягодных из алычи, барбариса, ежевики, граната, зеленого винограда, томатов и др., из грецкого ореха (эти соусы подаются к мясным блюдам). Для молочных и мучных блюд изготавливается соус из кислого молока. Аджика отчасти заменяла абхазам дефицитную соль. Помимо аджики практически любое блюдо обильно сдабливается пряностями (главные из которых кориандр, чабер, базилик, мята, укроп, петрушка и др.). Это одна из отличительных черт национальной абхазской кухни. Ещё одной особенностью является большое распространение грецких орехов, входящих в состав самых разнообразных влюд.

Молочные продукты также играют существенную роль в абхазской кухне. Употребляют преимущественно кислое (реже кипячёное) козье, коровье или буйволье молоко, напитки из молока с мёдом, молока с водой. Из молока изготавливают сыры — ашвлагуан (сулугуни), ашвадза (кисломолочный сыр), ашвчапан (смесь первых двух с мятой и острым соусом из кислого молока), ачаюр или ахата ршвы (бурдючный пастообразный сыр), ахчат (сливки), ахача (подобие творожистой массы) и др.

Из мясных блюд главное место занимают блюда из домашней птицы, преимущественно из кур: жареные на вертеле, колбасы, варёные куры и требуха. Реже употребляется индейка, очень редко утки и гуси. Из млекопитающих распространы блюда из козлятины, баранины, говядины, реже свинины. Распространено приготовление этих блюд на вертеле, с различными соусами, грецкими орехами, сырами. Также нередко готовится варёное мясо.

Рыба мало распространена в абхазской кухне. В рационе абхазов также практически отсутствует конина, устрицы, грибы, раки, горячие жидкие блюда.

для ARTO: Оля, Я столько нового узнала!!!... СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!!
Вот про долголетие я читала, хотела отразить, но не нашла источника...
А про абхазскую кухню:

Формировалась на протяжении столетий под непосредственным влиянием природных социально-экономическими условий. Преобладающие занятия абхазов — земледелие в сочетании с животноводством обусловили значительную долю в рационе зерновых (просо, кукуруза) и молочных продуктов. Благоприятные условия для произрастания винограда, грецкого ореха, бахчевых, разнообразных овощей и фруктов сделали эти растительные продукты одними из традиционных компонентов абхазской кухни. Известный кавказовед Е. М. Шиллинг писал: «пища абхазов сравнительно с пищей северокавказских народов носит несколько иной характер. Там больше мяса, а также изобилует масло и другие продукты, здесь (у абхазов) преобладают фрукты, ягоды, орехи, вино и молочные продукты. А кушанья уснащенные перцем, отличаются необыкновенной остротой».

. Никаких ингридиентов, ничего лишнего - всё натурель! Поэтому там кушаем до отвала, пьём, спим сколько влезет и худеем...
И ещё: изысков-то особых в этой кухне нет и одинаковые блюда все готовят по-разному... У всех свой секрет. Но ведь та же самая солянка или шашлык отличаются, согласись...
Ой, как же я хочу в Абхазию........

для cameia: Вот Лена, что самое забавное, что читают все это и находят интересным те форумчане, которые и так влюблены в Абхазию, принимают традиции Кавказа такими как они есть, а вот те, кто только собирается впервые, даже и не удосуживаются прочитать перед поездкой какую-либо информацию. а потом - шок! ( особенно смешно читать отчеты, которые начинаются как отчеты по Турции и Египту - "отель на слабую троечку, питания никакого, пляж без лежаков"и все больше ничего про Абхазию! Н-и-ч-е-г-о! Обалдеть просто). Ну ладно, не буду такую хорошую тему засорять.
Всех форумчан прошу присоединиться к теме- очень нужная для познания Кавказа .

Свадебные обряды
Основные пути заключения брака у абхазов следующие: брак путем открытых переговоров, тайный брак и брак похищением. Последний выступает также в трех формах: тайный увод женихом невесты по их взаимной договоренности при молчаливом согласии родителей девушки, тайное взятие ее вопреки воле родителей и насильственный брак – невзирая на несогласие как родителей, так и самой девушки. Последняя форма – похищение или умыкание – встречается крайне редко. Воля родителей имеет большое значение, этим объясняются тайные переговоры между молодыми, иногда через посредника. Сохраняется обычай обмена подарками при обручении, причем обычно жених дарит невесте золотое кольцо, дорогой отрез на платье, наручные часы, свою фотографию и др., а она ему – кольцо, платок и пр. Девушка должна отправляться замуж из родительского дома.

Из ограничений брака наибольшую силу, как и раньше, сохраняет запрещение брачных союзов внутри рода и фамилии. Исключаются браки не только между близкими родственниками, но и просто между однофамильцами. Строго осуждается женитьба на девушках из рода матери, бабушки и даже прабабушки как по отцовской, так и по материнской линии.

Кульминационным пунктом брачного ритуала остается свадебный пир. Частыми становятся свадьбы не в день привода невесты, а по истечении некоторого времени после ее поселения в доме мужа, что бывает обычно при негласном браке или когда приходится ждать сбора нового урожая.

Довольно широко сохраняется обычай, согласно которому на свадьбе у жениха не должны присутствовать сам жених и родственники его невесты.

Рассмотрим основные звенья абхазского свадебного цикла. Начинается обряд с договора молодых (непосредственно или через посредника). Вскоре отец или кто-нибудь из старших родственников жениха в сопровождении двух-трех почетных лиц едет к отцу невесты и перед тем как сесть за накрытый в честь него стол делает официальное предложение, преподнося при этом деньги (или другие подарки) за "рукобитие" (символический пережиток стародавнего покупного брака). В ответ и гости получают от хозяев некоторые памятные вещицы: носовые платки, полотенца, вышитые иногда самой девушкой, и пр.

Проходят недели, и сестра или другие родственницы жениха доставляют невесте комплект костюма (хозяева, в свою очередь, дарят им памятные вещи-сувениры). Через несколько месяцев вновь приезжает отец жениха, чтобы договориться о сроке взятия невесты. Во время этих посещений невеста скрывается и от будущего свекра, и от своих старших родственников, не появляясь в том помещении, где сидят старшие. В условленное время прибывает многочисленная конная свита "для привода невесты" (теперь преимущественно на легковых автомобилях), состоящая из родственников и друзей жениха. Главой свиты избирается почетный человек, не принадлежащий к роду жениха. Родители невесты накрывают стол в честь свиты.

При переходе к мужу невесту сопровождает один из ее близких родственников или приятелей (не из представителей ее материнской стороны) под именем "мужчины-товарища", который везет на свадьбу значительные подарки для невесты. От родителей она получает не строго определенное и не везде обязательное приданное. Женская группа свиты, которая также имеет свою руководительницу, помогает невесте переодеться и подготовиться в дорогу. Молодежь выводит ее из помещения, где она находилась в последние дни, и сажает на машину или лошадь, которая специально для нее была доставлена свитой. По пути поют свадебную песню "Радеда". Невеста едет позади свиты, в составе которой при открытом браке нет самого жениха.

С прибытием свадебного кортежа невесту – с пением той же песни и под скрещенными кинжалами – проводят в предназначенную для нее комнату. Раньше для этого строился отдельный брачный домик – "амхара". Теперь выделяется отдельная изолированная комната, которая выполняет функции древней "амхары". Невесту приводят обычно ночью, как это заведено у абхазов издавна. Водворив ее в "амхару", гостей и свиту сажают за накрытый стол.

Однако настоящий пир начинается только на следующий день. Собирается много гостей – количество приглашенных доходит до 1000 человек и даже больше. Каждый из гостей имеет устное или письменное приглашение. С приглашениями разъезжает жених, обязательно в сопровождении своего дружки, который выступает представителем жениха, стесняющегося выходить к старшим. Перед началом пира приглашают собравшихся к особому столу, где пьют за здоровье молодых и делают им подарки, большей частью деньгами. Среди сидящих за этим столом находится и провожатый невесты, который представляет ее родственную группу и следит за приношениями. Уезжает он через день и, в свою очередь, получает подарки не меньшей ценности, чем те, которые были доставлены им самим.

Невеста, со своей стороны, раздает членам свиты различные подарки, в том числе и предметы своего рукоделия, привезенные из дому (платки, полотенца и т.п.).

В день свадьбы невесту, с пением свадебной песни, вводят в "большой дом", т.е. в помещение, где живет глава семьи, а затем и в дом дядей жениха. В честь этого в каждом доме зарезается (обязательно мужчиной!) по одной жертвенной курице "для размножения рода", и "чистая женщина" (т.е. женщина пожилого возраста) произносит молитву. Через несколько дней невеста уже поливает гостям при умывании, убирает свое жилище и т.п. Так она приступает к исполнению своих хозяйственных обязанностей в новой семье.

Нередки примеры значительных ограничений в отношениях супругов друг к другу и к родственникам каждого из них. Это выражается, в частности, налагаемом на невесту запрете разговаривать с отцом и другими старшими родственниками мужа. При этом она должна прислуживать им и оказывать знаки всяческого внимания и уважения. Также при старших она не имеет права есть, должна накрывать голову косынкой и т.д.

Если у абхаза ожидается свадьба, он не может подготовить ее как следует и провести без ведома и самой активной помощи соседей. Чтобы согласовать все это с ними, он за несколько дней приглашает к себе ближайших из них, устраивает им угощение, просит "украсить" предстоящее торжество и предоставляет в их распоряжение все продукты, необходимые для пира. "Твоя радость – наша радость", - говорят ему. Распределяют между собой обязанности и, отложив в сторону свои дела, приступают к работе. Самому хозяину остается только помогать им и наблюдать. Незачем ему беспокоиться и в случае нехватки чего-либо – вина, мяса и пр., ибо соседи рядом и они всегда готовы выручить его.

Бывает, что накануне свадьбы умирает кто-нибудь из соседей. Но и это не должно помешать проведению назначенного торжества. Глава семьи, где случилось несчастье, понимая затруднительное положение соседа, считает моральным долгом послать своих представителей с просьбой, чтобы свадьба не срывалась. И она может состояться, но, разумеется, без особенных торжеств, без песен, танцев и шумного веселья, причем соседи помогают как той, так и другой семье.
(Ш.Д. Инал-Ипа "Традиции и современность"
С.Т. Званба "Абхазские этнографические этюды"
А.Э.Купарава "Апсуара – традиционная культура абхазов"
Монография "Абхазы" под ред. Ю.Д.Анчабадзе, Ю.Г.Аргун)

Мои родители в 1966 году были гостями на абхаской свадьбе ( в горном селе). были поражены тогда обычаями и традициями ( не было за столом женщин ( кроме моей мамы), количеством гостей, размахом, все было именно так, как описано выше. А у моей хозяйки в Гудаута была свадьба дочери( дочь была "украдена" джигитом из Гагр) и она рассказывала про свадьбу - дочь всю свадьбу была в специальной комнате ( на 2 этаже) гостей было больше 400 человек, джигиты гуляли!

ARTO :Мои родители в 1966 году были гостями на абхаской свадьбе ( в горном селе). были поражены тогда обычаями и традициями ( не было за столом женщин ( кроме моей мамы), количеством гостей, размахом, все было именно так, как описано выше. А у моей хозяйки в Гудаута была свадьба дочери( дочь была "украдена" джигитом из Гагр) и она рассказывала про свадьбу - дочь всю свадьбу была в специальной комнате ( на 2 этаже) гостей было больше 400 человек, джигиты гуляли!

Сейчас у них самая скромная свадьба 700 человек. А вообще - от тысячи и........

для cameia: прошу прощения 1400 человек, а не 400.