Давайте поговорим про рыбненькое

Одним из несомненных достоинств Испании и Португалии (во Франции как со стороны Средиземного моря так и со стороны Ла Манша мне по разным причинам насладиться не удалось) является изобилие рыбы.
Такого в Германии (северо-запад, во всяком случае) нет.
Поэтому я по-возможности по рыбненькому "ударял".

Предлагаю поделиться впечатлениями, порекомендовать понравившиеся вам блюда.
Просто поностальгировать в конце-концов.

Испания.Кадис
Рыночный павильон.

Л-ё-л-и-к :

mil_sen : Я лосось солю сама. Из нее тоже салаты делаю вкусные. Только сдается мне, что тему выкрутили так, что бесполезно уже писать.

а что используешь? селитру добавляешь? Я боюсь.

Рыба, соль морская, лаврушка, укроп, тряпка хлопковая и 12 часов комнатной температуры.

thander :Если селитру добавить, то взрывоопасно будет, я бы такое только на вынос продавал

Нет. есть рецепт. Мне англичане показывали. Они при солении Шотландского лосося специально чуть-чуть селитры добавляют. Говорят, что для улучшения вкуса. А я этого не понимаю, поскольку селитра меняет цвет рыбы.

mil_sen : Рыба, соль морская, лаврушка, укроп, тряпка хлопковая и 12 часов комнатной температуры.

Вечно живая классика. уважаю.

для mil_sen:
А грандин такую рыбку не пробовала?

для mil_sen:
Кстати, есть еще такая прикольная травка для салата, пас-пьер называется. Очень хорошо на гарнир к рыбе идет.

Был лет эдак 10 назад на Азове, местные рассказали рецепт. На любителя, конечно, но попробовать можно. Свежую рыбу разделать и понадрезать. Потом обернуть в просоленое мокрое полотенце и на 4 часа в холодильник. Мне понравилось. Но рыба должна быть наисвежайшая, это принципиально, иначе будет навоз

Л-ё-л-и-к :для mil_sen:
А грандин такую рыбку не пробовала?

Неее) да и какой с меня знаток рыбы! Видеть-вижу, ем, но названий точно не запоминаю! Фотку выбрось, инет мне ее не выдал. Хоть знать буду хищника в лицо

mil_sen :

Л-ё-л-и-к :для mil_sen:
А грандин такую рыбку не пробовала?

Неее) да и какой с меня знаток рыбы! Видеть-вижу, ем, но названий точно не запоминаю! Фотку выбрось, инет мне ее не выдал. Хоть знать буду хищника в лицо

Фотографий нет, к сожалению, ел на Мальте. Но похожа чем-то на осетрину, как не парадоксально это звучит, и имеет слегка сиренево-фиолетовый оттенок.

Изучу. Самой стало интересно.
О! Угорь люблю. Совсем забыла написать. Жирный, зараза, но вкусный. Немного съесть могу. Еще миноги.....обожаю!

для Л-ё-л-и-к: вот Мальта меня в плане рыбы очень не порадовала. Специально поехали за ней в рыболовецкую деревню, если не ошибаюсь, Мацашлок называется. Так они там умудрились в ресторане испортить даже сибаса, что в моем представлении сделать принципиально невозможно. Мастера однако

mil_sen :Изучу. Самой стало интересно.
О! Угорь люблю. Совсем забыла написать. Жирный, зараза, но вкусный. Немного съесть могу. Еще миноги.....обожаю!

А я вот угря могу есть именно не очень жирного. Жирный не идет.

mil_sen :Изучу. Самой стало интересно.
О! Угорь люблю. Совсем забыла написать. Жирный, зараза, но вкусный. Немного съесть могу. Еще миноги.....обожаю!

А как на счет устриц?

thander :для Л-ё-л-и-к: вот Мальта меня в плане рыбы очень не порадовала. Специально поехали за ней в рыболовецкую деревню, если не ошибаюсь, Мацашлок называется. Так они там умудрились в ресторане испортить даже сибаса, что в моем представлении сделать принципиально невозможно. Мастера однако

Я был там единственный раз в самом начале двухтысячных. Мы мотор-яхту (которая как корабль, а у меня с другом права на управление маломерными судами) арендовали и на ней жили. Совершенно случайно где-то швартанулись и зашли в первый попавшийся ресторанчик. И там нам повезло.

для thander:
Свежачок да с хорошими соусами.......................Да под "Энтро Дю Мер"

thander :

mil_sen :Изучу. Самой стало интересно.
О! Угорь люблю. Совсем забыла написать. Жирный, зараза, но вкусный. Немного съесть могу. Еще миноги.....обожаю!

А как на счет устриц?

Стыдно... не ела. Жду Париж, ты ж пароли сдал

mil_sen :

thander :

mil_sen :Изучу. Самой стало интересно.
О! Угорь люблю. Совсем забыла написать. Жирный, зараза, но вкусный. Немного съесть могу. Еще миноги.....обожаю!

А как на счет устриц?

Стыдно... не ела. Жду Париж, ты ж пароли сдал

Обязательно "Энтро Дю Мер" под них закажи или шампанское. Получишь удовольствие близкое к оргазму. Я гарантирую.
Ладно. Пошел я спать. А то завтра самолет в Лондон. Полечу великим "иностранцам" завидовать и желчью брызгать.=D А я ни в одном глазу сна. Спокойной ночи коллеги-друзья.

mil_sen : Стыдно... не ела. Жду Париж, ты ж пароли сдал

Расскажу про мое знакомство с этим существом
Я первый раз попробовал в Париже лет 12 назад. Приехал в коммандировку. Как водится вечером званый обед. Подали устриц. Попробовал. Первую еле проглотил. Остальные сделал вид, что ем. Не удобно как то, все в восторге.
Но на утро проснулся с диким желанием их попробовать. С тех пор не могу успокоиться

для Л-ё-л-и-к: спокойной и Удачной поездки

thander :для Л-ё-л-и-к: спокойной и Удачной поездки

спасибо.

thander :

mil_sen : Стыдно... не ела. Жду Париж, ты ж пароли сдал

Расскажу про мое знакомство с этим существом
Я первый раз попробовал в Париже лет 12 назад. Приехал в коммандировку. Как водится вечером званый обед. Подали устриц. Попробовал. Первую еле проглотил. Остальные сделал вид, что ем. Не удобно как то, все в восторге.
Но на утро проснулся с диким желанием их попробовать. С тех пор не могу успокоиться

Так ты теперь это желание под бой курантов загадываешь? ..или, как наркоман в хорошем смысле?

А зачем его загадывать если оно присутствует постоянно присутствует. Как начинает дорастать до немогу, приходится ехать во Францию. Устрицеман, это точно

Рецепт утреннего салата: зелень, свежий огурец, авокадо. Эту подложку заправляем лимоном и оливковым маслом. Сверку рыба (форель или лосось), кунжутное семя, моцарелла. Время приготовления максимум 15 минут и завтрак готов!

thander :А зачем его загадывать если оно присутствует постоянно присутствует. Как начинает дорастать до немогу, приходится ехать во Францию. Устрицеман, это точно

Париж мне не понравился совсем, но ради такого дела стоит вернуться, но не в столицу, а куда-нибудь в сельское поселение))

для mil_sen: Выглядит аппетитно.
Любопытное сочетание - рыба и моцарелла. Обязательно попробую.
Вот еще интересная комбинация, бутерброд с икрой посыпать мелконарезанным лучком. Хлеб в этом случае, естественно, черный.