СРОЧНО! УЕЗЖАЮ ЗАВТРА :)

Немного поздно, но все же отвечу (может в будущем у кого-то появится такие же вопросы):
1.Ныне все такси по счетчику, плюс не совсем понятен вопрос, аэропорт в Лиссабоне находится в самом Лиссабоне, в смысле в самом центре города. Выброс адреналина (небольшой) при посадке гарантирован. Хотя пешком от него и не уйдешь, одни скоростные автомагистрали да высотные дома кругом. Такси же до, скажем так, интересных для просмотра мест, как то например Baixa Chiado или Praca do Comercio будет стоит не более 8 евро.
2. Замок святого Жоржа однозначно! Можно добавить Моштейру дош жеронимуш (бывший монастырь, а ныне резиденция президента республики) впечатляет своей величностью, плюс рядом памятник первооткрывателям. Ну еще для тех кто любит поглазеть на красивую старинную архитектуру посоветую здание парламента Asambleia da rebublica (находится в районе Lapa) Ну еще Океанариум, говорят что самый большой в Европе, находится в Parque das nacoes.И вообще там много чего интересного посмотреть, думаю за три дня вполне успеете, благо транспортная система в столице хорошо развита. Не забудьте обзавестись картой!
3.На поезде не советую, разве что попадете на скорый alfa pendular, но ходит он редко, и до самой албуфейры на нем не доедете! Надо делать пересадки в тунеше на другой поезд а на какой без знания языка догадаться трудно, никто ничего вам говорить не будет, и с английским у работников ж.д. туговато. Да и вокзал в Албуфеире находится в 8 км. от оной. В Ферейраше будет точнее сказать. Опять же автобус или такси! Гораздо лучше автобусом, ходят они часто, с двух вокзалов (Ориэнте и сет риос), Комфортабельные автобусы с кондиционерами доставят вас в саму Албуфейру за каких-то два с половиной - три часа!
4.ВСЕ! Взять на юге машину напрокат обзавестись картой в любом Posto de turizmo и.... удачного вам отдыха!