Форум об Индонезии
Про местную еду, что Вам понравилось?
Про местную еду, что Вам понравилось? Как называется? И где Вы ее кушали ... пишите тут! Делитесь с другими 
Для natbaby
добавляется туда крахмал (тут называют = тпунг канджи = tepung kanji 15-20% от веса мяса), лед или ледяная вода (10-15% от веся мяса), соль и душистый перец на вкус.
сначала мясо пропустить несколько раз через мясорубку либо измельчить в однородную массу на кухонном комбайне, затем выложить в тазик и как тесто вымесить добавляя ледяную воду по немного, затем добавить крахмал тоже маленькими порциями, Вы поймете как с тестом когда достаточно его добавлять. Еще можно добавить туда немного грибов или другое мясо для более богатого вкуса, как креветки, рыбу тогда когда мясо пропускаете на мясо рубке.
Потом, вскипятите воду (слегка подсолите ее, добавьте зелень как сельдерей, лук парей, можно для более наваристого бульона добавить кусочек жира), эту массу (фарш) возмите левой рукой (если правша ))), в кулак и выдавливая ее между указательным и большим пальцами порционно снимайте ее ложкой (правой рукой) и сбрасывайте в кипящий бульон. Как 'шарик' - басо всплывет вылавливайте его шумовкой.
Подавать так, отваренную лапшу пшеничную (ми тэлор или ми басах = mie telor/ mie basah) и рисовую (бихун = bihun) уложить в глубокой тарелке или в миске, добавить басо и залить горячим бульоном, посыпать сверху мелко нарубленным сельдереем, и жаренным луком шалот (фиолетовый местный лук, кстати тут его уже мелко нарубленным и обжаренным продают в упаковках в супермаркете = баванг горенг = bawang goreng). Добавить соль, душистый перец, соевый соус сладкий - соленный, аджику (sambal), уксус, и томатный соус по вкусу.
Примечания, рисовую лапшу не надо варить, а просто ее залить крутым кипятком на несколько минут и накрыть крышкой. Как лапша станет мягкой, слейте воду, рисовая лапша готова к употреблению.
Selamat mencoba!
добавляется туда крахмал (тут называют = тпунг канджи = tepung kanji 15-20% от веса мяса), лед или ледяная вода (10-15% от веся мяса), соль и душистый перец на вкус.
сначала мясо пропустить несколько раз через мясорубку либо измельчить в однородную массу на кухонном комбайне, затем выложить в тазик и как тесто вымесить добавляя ледяную воду по немного, затем добавить крахмал тоже маленькими порциями, Вы поймете как с тестом когда достаточно его добавлять. Еще можно добавить туда немного грибов или другое мясо для более богатого вкуса, как креветки, рыбу тогда когда мясо пропускаете на мясо рубке.
Потом, вскипятите воду (слегка подсолите ее, добавьте зелень как сельдерей, лук парей, можно для более наваристого бульона добавить кусочек жира), эту массу (фарш) возмите левой рукой (если правша ))), в кулак и выдавливая ее между указательным и большим пальцами порционно снимайте ее ложкой (правой рукой) и сбрасывайте в кипящий бульон. Как 'шарик' - басо всплывет вылавливайте его шумовкой.
Подавать так, отваренную лапшу пшеничную (ми тэлор или ми басах = mie telor/ mie basah) и рисовую (бихун = bihun) уложить в глубокой тарелке или в миске, добавить басо и залить горячим бульоном, посыпать сверху мелко нарубленным сельдереем, и жаренным луком шалот (фиолетовый местный лук, кстати тут его уже мелко нарубленным и обжаренным продают в упаковках в супермаркете = баванг горенг = bawang goreng). Добавить соль, душистый перец, соевый соус сладкий - соленный, аджику (sambal), уксус, и томатный соус по вкусу.
Примечания, рисовую лапшу не надо варить, а просто ее залить крутым кипятком на несколько минут и накрыть крышкой. Как лапша станет мягкой, слейте воду, рисовая лапша готова к употреблению.
Selamat mencoba!
велкомbaly_olga :Большое спасибо за ценную информацию!!!
может у Вас есть свои любимые места, делитесь
А кто уже пробовал nasi ungu - фиолетовый рис? СтОит ли оно того, чтобы ехать в Тубан? 
natbaby,
Какая классная фотка! Суперски смотритесь оба!!!
Какая классная фотка! Суперски смотритесь оба!!!
Батамыч, ну и где же это можно попробовать?
Вы из Бандунга, Батамыч?
Все остальное то понятно ...Порадовало зеленое пиво, местный китаец сам варит, не только на цвет но и на вкус!
Вы из Бандунга, Батамыч?
Тубан же не далекоСтрек'Ozza :А кто уже пробовал nasi ungu - фиолетовый рис? СтОит ли оно того, чтобы ехать в Тубан?
это же не Табанан ... 
для Батамыч: Ты там с индонезийской едой не шали! Приезжай на котлеты с пельменями. Держим свою свиноферму, кровяная колбаса, зельц, рулет, шашлик машлик - ДОРОГОЙ ЗАХАДЫЫЫ, и конечно ХОЛОДЕЦ!!!! Так же шкварки, свиные ушки в маринаде под Православную водочку!
Это тебе не крокодилов голыми руками ловить и лайм на них выдавливать!!!! Выложи фотки как ты крокодила поймал!
Это тебе не крокодилов голыми руками ловить и лайм на них выдавливать!!!!
Выложи фотки как ты крокодила поймал!
что-то фотка не вставляется 
как с пикасы залить?
как с пикасы залить?
Заливай с ВКонтакта, копируешь URL код и вставляешь в надпись которая появляется при нажатии кнопки "картинка"Батамыч :что-то фотка не вставляется
как с пикасы залить?
Выловить не проблема.Проблема была шампур найти
не загрузить
Спасибо